Pipot päähän, palvelu voi olla viileän lisäksi myös jäätävää

Kuva alkuperäisessä osoitteessaan täällä.

Oltiin perjantaina mukilla parin kaverin kanssa. Loppuiltaa vietimme Teatterissa, joka oli perjantaiseen tapaansa ammuttu aivan täyteen.

Henkilökuntaa pitkän tiskin takana oli kolme. Odotettuani vuoroani puoli tuntia – noh, ainakin vartin – alkoi jo vähän harmittaa pölyinen kurkkuni. Vihdoin tuli oma vuoroni ja tilasin oluen. ”Talo tarjoaa, kun jouduit odottamaan niin kauan”, kuului tiskin toiselta puolelta.

Täh?

Enpä ole kovin monessa paikassa kuullut samaa: ”Talo tarjoaa…"
Palvelu oli mitä oli, mutta kumma kyllä ilmainen bisse nosti mielikuvaani Teatterin palvelun laadusta. Tiskillä notkuessani laatu tuntui olevan jossain absoluuttisen nollapisteen tienoilla. ”Talo tarjoaa” –spiikin jälkeen palvelun laatu kohosi jo oluen jäätymispisteeseen asti, ei kuitenkaan korkeammalle.

---

Monesti olen miettinyt tuota baarimikkojen määrää. Jos nyt perjantaina olisi ollut muutaman kiireisimmän tunnin ajan yksikin ylimääräinen mikko tiskin toisella puolella, niin kuinka paljon myynnin lisäys olisi voinut olla? Jos baarimikon tuntiliksa on vaikka 10eur brutto + henkilösivukulut 30 %, niin neljällä ylimääräisellä myydyllä bissellä olisi kattanut jo nuo kustannukset (ml. myös oluen sisäänostohinta).

Mitä olen jättänyt huomiotta, miksei baareissa ole ruuhkatunteina enempää henkilökuntaa? Toista kertaa en enää tiskille mennyt. Päätin lähteä himaan, vaikka vielä olisi maistunut.